自然栽培のミズホチカラ白米を気流湿式粉砕で製粉しました。でんぷん損傷が少なく特にパン作りに向いています。ミズホチカラは元々は飼料用米として開発されたお米で製粉性に優れ米粉にすると粒子も細かく非常に使いやすいです。当農園ではミズホチカラを米粉用米として作付けしています。