自然栽培のミズホチカラを気流湿式粉砕で製粉しました。でんぷん損傷が少なく特にパン作りに向いています。ミズホチカラは飼料用米として開発されたものでうるち米より味は劣ると思います。当農園ではミズホチカラを米粉用米として作付けしています。