自然栽培のミズホチカラ玄米を気流湿式粉砕で製粉しました。でんぷん損傷が少なくパン作りに向いています。ミズホチカラは飼料用米として開発された品種で製粉性に優れ米粉にすると粒子も細かく非常に使いやすいです。当農園ではミズホチカラを米粉用米として作付けしています。